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CCH餐饮展首播:月收40万,老广味牛巴打云招商7月23开播

CCH餐饮展首播:月收40万,老广味牛巴打云招商7月23开播

进入7月中下旬,随着国内本土病例新增数字归零,餐饮堂食基本恢复正常,行业“至暗时刻”即将过去。

那么经历过疫情冲击下一次重新洗牌的行业,哪个业态能率先打破困局,成为餐饮投资创业者的首选品类呢?

或许,专注7年牛骨鲜汤的牛三星界扛把子“牛巴打”是个不错的选择。

凭借深耕牛三星汤这一地域特色小吃细分品类,借由一碗招牌牛三星,单店月均营收40万元,它是怎么做到的?

一、平价消费无负担

小吃快餐赛道疫后优势明显

疫情正在缓解,越来越多场合下,人们正在被允许摘下自己脸上的口罩。不过,盖在人们心上的“口罩”能不能摘下来,恐怕还得看钱包的厚度。

人民银行公布的居民存款数据,印证了这个猜想。数据显示,一季度居民存款增加8.07万亿元,相比2019年同期存款6.31万亿元,增加1.76万亿元。“报复性消费”没有等来,“报复性存款”倒提前抵达。

越来越多消费者花钱将更加“三思而后行”,他们开始反思什么是真正的“刚需”,什么可以“断舍离”。原本稀松平常的大宗聚餐减少,满足口腹之欲的小吃快餐更受青睐。

越来越多消费者花钱将更加“三思而后行”,他们开始反思什么是真正的“刚需”,什么可以“断舍离”。原本稀松平常的大宗聚餐减少,满足口腹之欲的小吃快餐更受青睐。

尤其带有鲜明地域特色的小吃简快餐品类,局部市场“复燃”之势不可阻挡。

发轫于广州的本土品牌牛巴打,以牛三星汤为主,客单15元起,加以粉面配合蒸饭打造快餐类产品。凭借地道纯正的老广味道,平价的消费,牛巴打广州体育东店月营收甚至去到400000元。

二、月收40万, 招牌牛三星汤

小吃快餐品牌【牛巴打】23日云招商!

刚需品类,产品有特色,门店成本又不高,生存能力会很强,缘何牛巴打品牌门店会具备这样的优势?

1.专精老广味道7年,满载广府文化的鲜汤牛气馆

广州西关素以传统小吃威名全国乃至国际,在粤系菜品里面是一道独特而亮丽的风景。

源于西关地区的牛三星,将牛腰、牛肝、牛心等部位经过高温快速灼熟,加入高汤。这道美食除了可口,具有提高身体抗病能力、调养身息、补充血气等效果之外,还能滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、暖胃之功效。

2013年,深受岭南传统饮食文化影响的黄永灏研发出独门牛骨鲜汤。历时7年不断完善升级,并在此基础上于2018年推出全新品牌牛巴打。再通过不断调试药材比例,最终的牛骨鲜汤,纯正地道、健康养生。

黄永灏认为,牛巴打不仅仅是做一门生意,还应赋予整个品牌使命感。“如果我们不去传承这个品类,那它就会慢慢消失”。正是这份初心和坚守,牛巴打先后获得“食在广东钻石名菜”“钻石名店”“建国70周年广东餐饮业杰出品牌”等荣誉称号。


 

2.供应链新鲜直送,拥有“三星五气”核心竞争力

小吃快餐这一刚需高频品类,口味、品质等出品的稳定性是招揽回头客的核心武器。

深谙此道的牛巴打为保障出品,现宰牛内脏新鲜制作并采用独门技术处理,以达到嫩弹、零腥味超爽口口感。头天宰牛,隔天牛三星即上餐桌,品牌用稳定供应链为食材供应一路保驾护航。

同时,牛巴打用心打造的“三星五气”文化,也是其核心竞争力的理要组成部分。用“心”传承,保留最传统食材结构的完整,不为节约成本舍弃牛心;用“最辛苦”的做法、新鲜制作,现煮现卖;实惠接地气的价格。

“三星总结起来就是”新鲜、实惠、用心”,“平靓正”。

“五气”即讲义气、接地气、有骨气、够底气、补元气。牛巴打历时7年不断改良、沉淀,不断完善的汤底秘方。他们坚持选用新鲜牛大骨、鸡骨、牛杂长时间熬煮,再加入当归,沙参,玉竹,白芷等名贵药材,上万次的配方调试,得到浓郁的牛骨汤,补身调养、强健筋骨。

3.产品线丰富,招牌牛三星汤获“食在广东”钻石名菜

牛巴打这个主打牛内脏小吃的刚需快餐品类,产品以牛三星汤为主,加以粉面,配合蒸饭,打造快餐类产品,产品线丰富多样。除了招牌产品牛三星,牛巴打还拥有创新爆品比如首创牛五星和粤式火车头、新零售产品手打牛筋丸。简快餐线产品嫩滑鲜牛肉、极品鲜牛舌、一品鲜牛杂、招牌炸酱面、柱候牛腩、黑椒大鸡扒饭、招牌手撕鸡饭、香菇滑鸡饭、梅菜肉饼饭。

全都唤醒满满广州记忆的味道。

三、创立一年就卖出超100万碗,

单店月收40万,”保姆”加盟

牛三星作为牛巴打品牌方的一个独特优势存在,它独特的制作技术,让复杂的牛三星,在品牌连锁的产业下,得以轻松制作,保证店铺出品的统一性。

有别于其它品牌只生不养模式不同,牛巴打采取“保姆”级别的加盟制度,是目前唯一开放连锁加盟的牛三星品牌,加盟门店与总部是利益共同体。

从开业培训、店面设计、选址指导、运营服务、供应保障到营销支持,牛巴打为合伙人提供全方位开业支持。同时,通过资格初审受邀考察过总部的加盟者,牛巴打将从选址考察、店面评估、门店装修、招募培训、营销宣传和维护运营等各个维度,开展合作。

在此无忧加盟计划的保障下,门店7-9个月回本盈利完全不成问题。以2019年4月开张的广州体育东店为例,月均营收400000万;同年10月开业的广州中大店,月收也达到30万,牛巴打盈利能力不容小觑。

接下来,牛巴打将7月23日20:00隆重召开5G云招商大会。届时,这个有底蕴、有态度、有初心的品牌,牛三星届杠把子,势必掀起一股携带地域特色小吃风味的“新快餐”浪潮。欢迎感兴趣的朋友微信搜索【大眼商机】小程序,强势围观!

【大眼商机】小程序是全国首个聚焦线上的餐饮连锁云招商平台,由国内餐饮连锁领域标杆展会CCH餐饮连锁展牵头立项、并拥有完全自主研发技术和知识产权的创新项目。是CCH餐饮连锁展优化配置资源、为深度赋能餐企拓展市场量身打造的云在线无障碍招商渠道。

CCH餐饮连锁展于2013年创办。现已累计为超6000个品牌、65万余人次提供过优质服务,是行业内的标杆性展会。创造过扶持单一品牌一年内拓展门店1500家的纪录。2020年,CCH餐饮连锁展两场展会的分别是:第8届广州站,8月28-30日在广交会展馆B区开幕;第9届深圳站,10月11-13日在深圳会展中心隆重召开。合计拥有85000平米展示面积、近2000家品牌展出的规模,敬请期待。

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